醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

) X  W' i9 M3 a$ C* C
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
# |1 C" Q7 t- Y: P8 W: ?只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
; c! @1 j3 k$ n& B( ]
4 d( H& I2 N- k) ]

一.中种面团
8 L  _2 P' E8 r/ ]2 o0 z
* `* Z) {% w2 k" w  d材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
9 v( ~4 Q. _2 G* o
) d5 k( D$ e' M  X2 @步骤:
$ U$ V* @6 I) q2 Z; K0 a6 o1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
' l; t4 |) t: L  K* H& w/ x3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

) j. F8 H2 B+ U$ V二.主面团

材料:
( m7 p3 Y0 z' j4 U# y4 z5 y中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
6 Z. c; I$ W2 e1 {4 p$ o
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

  Q6 H3 y8 ]3 _- f7 I* ]3 x" b表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


! g: q$ ]) ]  E& U  L步骤:
/ e, j8 \) C4 S+ ^6 I# W6 R; }1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
1 K# T+ F8 a1 G: b4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
$ d7 i3 L/ J5 q! n1 e6 o. W5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
  o1 B4 f  N- [9 S: |6 W7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
( u, z8 ^2 Q( Q; z" \' h8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
9 @9 c4 _1 |$ U: ^   起,一边卷一边压一下
- _" l: v0 |/ `5 S4 z* k12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
5 R' x$ N8 c% Z9 f+ q# h13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
* i/ P! L0 ?  Q14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
) x7 |2 r1 y* k17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
# e1 N5 K' j" B- k. L. P18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}